Africola: Slow Food Fast Words Cult Chef

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto elogi per le sue ricette sudafricane uniche e allettanti, per lo stile di scrittura spiritoso e coinvolgente e per la bella presentazione, mentre le critiche si sono concentrate soprattutto sulla confusione legata a una prefazione obsoleta. Nel complesso, il libro è stato apprezzato per la sua creatività e per il suo layout vivace, che lo rendono un ottimo regalo e una risorsa per gli appassionati di cucina.

⬤ Ricette uniche e interessanti che riflettono la cucina sudafricana.
⬤ Bella presentazione con grafica e layout accattivanti.
⬤ Stile di scrittura umoristico e coinvolgente da parte dell'autore.
⬤ Ottimo per regali e uso personale, soprattutto per i fan del ristorante dell'autore.
⬤ Aneddoti positivi e approfondimenti su cucina e ingredienti.

⬤ Confusione o imprecisioni legate alla prefazione di Marco Pierre White.
⬤ Alcune recensioni hanno segnalato la mancanza di ricette più tradizionali o di profondità nella raccolta di ricette.
⬤ Non tutte le ricette possono piacere a tutti, con commenti contrastanti sulla piccantezza.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Contenuto del libro:

Il numero di turisti che si recano in Sudafrica nell'ultimo decennio è aumentato costantemente di anno in anno, con 16 milioni di visitatori solo nel 2019. Le persone sono attratte dal Paese per la cultura, il paesaggio e, più spesso, per l'impressionante cucina che riflette nutrimento, sopravvivenza e amore.

Desideroso di riconoscere la sua eredità e frustrato dalla visione a tunnel della cucina delle stelle Michelin, Duncan ha creato Africola per racchiudere i sapori ricchi e variegati della sua infanzia con un approccio audace e senza paura.

La cucina di Duncan si basa sull'utilizzo di ingredienti di provenienza sostenibile e a basso impatto sulla terra (carni, pesce, verdure, cereali, legumi, alghe, crostacei) per creare piatti che “aprono un'altra scatola nel vostro palato e nella vostra mente”. Il ristorante propone una serie di piatti vegetariani dal sapore intenso, un'enciclopedia culinaria di fermenti, condimenti e sottaceti, una solida sezione di pasticceria e una serie di ridicoli cocktail.

Con una colonna sonora che accompagna la cucina, Africola è a dir poco unico, con ricette audaci ed entusiasmo crudo per ispirare ogni chef, dal dilettante al professionista.