Acquisti e costi per l'industria dell'ospitalità

Titolo originale:

Purchasing and Costing for the Hospitality Industry

Contenuto del libro:

Purchasing and Costing for the Hospitality Industry introduce i lettori all'industria dell'ospitalità, definendo gli acquisti e i costi nel settore e fornendo una panoramica su di esso.

Vengono discusse le funzioni e le aree chiave del settore degli acquisti nell'industria dell'ospitalità. Il libro tratta anche le specifiche, gli obiettivi e la valutazione degli acquisti, l'importanza del processo di determinazione dei costi nell'industria alberghiera e il processo di valutazione e controllo dei costi.

Il libro fornisce inoltre informazioni sulle procedure e sulle politiche standard che vengono seguite nei processi di acquisto e di calcolo dei costi.