Abbinamento della birra: La guida essenziale dei professionisti dell'abbinamento

Recensioni dei lettori

Il libro sull'abbinamento birra-cibo è molto apprezzato per i suoi contenuti approfonditi e coinvolgenti, che lo rendono una risorsa preziosa sia per i neofiti che per gli esperti nell'apprezzamento della birra. Copre le basi della percezione del gusto, offre tecniche pratiche di abbinamento e include contributi di esperti riconosciuti del settore.

Ben scritto e ricco di informazioni, ideale sia per i principianti che per gli appassionati più esperti, esercizi pratici, belle illustrazioni e fotografie, include interviste ad esperti, una guida approfondita sugli stili di birra e sull'abbinamento con il cibo, materiali di alta qualità.

Alcuni potrebbero trovarlo più dettagliato del necessario e al momento non è disponibile una versione elettronica.

(basato su 57 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Beer Pairing: The Essential Guide from the Pairing Pros

Contenuto del libro:

Ispira un'esplorazione dei sensi che dura tutta la vita mentre impari ad abbinare birra e cibo come un professionista.

*Finalista al Premio dell'Associazione Internazionale dei Professionisti Culinari 2016*.

La birra ha reclamato il suo posto a tavola. Tuttavia, a differenza del vino, non ci sono molte risorse approfondite per guidare sia i principianti che i fanatici della birra nell'abbinamento della birra con il cibo. Julia Herz e Gwen Conley sono qui per cambiare questa situazione.

Iniziando il vostro viaggio con l'abbinamento della birra, imparerete come l'aroma, il gusto, le preferenze e l'esperienza personale possono influenzare il sapore. E, cosa altrettanto importante, diventerete un anarchico della degustazione: buttate via i consigli convenzionali e scoprite cosa funziona per voi!

Poi, passiamo all'abbinamento. Cominciate con gli stili di birra, iniziate con i vostri cibi preferiti o unitevi agli autori in una serie di selvaggi viaggi del palato. Dai classici come le costine al barbecue con la American Brown Ale ad abbinamenti insoliti come la torta rovesciata all'ananas con la Double India Pale Ale, imparerete perché alcuni abbinamenti resistono alla prova del tempo e troverete anche molte nuove idee. Scoprite:

⬤ Come percepiamo il sapore e la scienza e l'anatomia che ne sono alla base.

⬤ Come degustare la birra, passo dopo passo, con consigli per il versamento e per i bicchieri.

⬤ Abbinamenti per stile di birra e cibi specifici.

⬤ Informazioni complete per organizzare cene a base di birra.

⬤ Come integrare la birra nel vostro repertorio culinario.

⬤ Suggerimenti e storie di birrai professionisti.

⬤ Caratteristiche scientifiche da veri geek, con fatti che stupiranno i vostri amici.

Non guardate più la birra, o il cibo, nello stesso modo!