Abbastanza dolce: Un ricettario di dolci

Titolo originale:

Sweet Enough: A Dessert Cookbook

Contenuto del libro:

Casual, disinvolto, chic: Non sono parole che si usano per descrivere la maggior parte dei dessert. Ma prima che Ralph Y. Thomas creasse ricette così perfette, lei era una pasticcera di ristorante che ha passato la maggior parte del suo tempo a imparare a fare le cose nel modo più difficile.

Ha studiato il sapore, la tecnica e la precisione, poi ha distillato le sue conoscenze per ridurre il tutto e creare ricette di dessert che si sentono speciali e accessibili, impressionanti e fattibili.

In Sweet Enough, Thomas ha scritto il libro per coloro che pensano di non avere il tempo o l'abilità per preparare un dessert. Qui, i dessert che si vogliono fare subito, si possono fare subito.

Con la disinvoltura che la contraddistingue, la Thomas mostra come realizzare dolci semplici ma sublimi, come preparare la marmellata nel forno e poi trasformarla in un dessert: spadellata nel gelato o ripiegata in una semplice pastella per torta. (Anche l'apertura di un barattolo di marmellata va più che bene). Si sofferma sulle virtù della frutta congelata e insegna il modo migliore per organizzare il proprio Sundae Party.

Ci sono torte senza sforzo che richiedono pochi minuti per essere messe in padella. E ci sono nuovi classici istantanei con il tocco tipico di Thomas, come la torta al limone salato, i lamponi e la panna acida, il budino di riso tostato o la crostata all'acero caramellato.

Richiedendo poco più delle vostre mani e di qualche ciotola per impastare, le ricette sono rivolte a chi non ha attrezzature sofisticate o ingredienti speciali.

Che siate pasticceri convinti o, meglio ancora, persone che non pensano di esserlo, Sweet Enough vi permette di concludere qualsiasi cena, qualsiasi festa o qualsiasi viaggio in auto verso una cena con qualcosa di meraviglioso e dolce.