A base vegetale: 80 ricette nutrienti e ricche di umami dalla cucina di uno chef appassionato

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Titolo originale:

Plantbased: 80 Nourishing, Umami-Rich Recipes from the Kitchen of a Passionate Chef

Contenuto del libro:

Cucina a base vegetale che sfrutta al meglio la dispensa con ricette che celebrano la semplicità.

Plantbased è una guida completa per una ricca dieta vegana. Scoprite come cucinare piatti deliziosi e semplici, fermentare in casa e ottenere il massimo da cereali, legumi e verdure.

Il libro di Alexander Gershberg è un'introduzione alla versatilità della cucina a base vegetale, arricchita da tecniche giapponesi e israeliane. Il suo libro fa largo uso di verdure come pastinaca, sedano rapa, cavolo rapa, topinambur e altre spesso trascurate, con ricette che non richiedono metodi o attrezzature complicate. Le ricette di Plantbased sono facili da seguire e si concentrano su ingredienti che permettono di ottenere una dieta sana e un piatto delizioso.

Il libro è suddiviso, in base a questi ingredienti, in otto capitoli:

⬤ Grani integrali.

⬤ Legumi.

⬤ Verdura a radice.

⬤ Verdure dolci.

⬤ Verdure di mare.

⬤ Verdure.

⬤ Conservazione e fermentazione.

⬤ Frutta e dessert.

Concentrandosi su prodotti semplici e accessibili, le ricette di Plantbased creano un cibo bello, delizioso e sostenibile.