500 migliori salse, condimenti per insalate, marinate e piatti unici

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida completa su salse, condimenti, marinate e strofinamenti, con un vasto numero di ricette che si rivolgono sia ai principianti che ai cuochi esperti. Il libro è apprezzato per la chiarezza delle istruzioni, la varietà degli ingredienti e le utili tabelle. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso disappunto per la mancanza di marinate tradizionali e di illustrazioni.

⬤ Ampia varietà di ricette (oltre 500) per salse, condimenti, marinate e altro ancora.
⬤ Istruzioni chiare e tabelle utili per le carni e gli abbinamenti.
⬤ Ricette semplici che utilizzano ingredienti comuni, adatte ai principianti.
⬤ Introduzione informativa che spiega gli strumenti, gli ingredienti e i loro usi.
⬤ Incoraggia la creatività in cucina trasformando i piatti base con diversi condimenti.

⬤ Alcuni lettori hanno riscontrato una mancanza di marinate tradizionali e salse di base, con alcune ricette insolite.
⬤ Alcuni recensori hanno notato l'assenza di illustrazioni, che potrebbero aiutare a visualizzare le ricette.
⬤ Ci sono stati pareri contrastanti sulla qualità delle marinate, alcune delle quali non hanno soddisfatto le aspettative.

(basato su 33 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

500 Best Sauces, Salad Dressings, Marinades and Mo

Contenuto del libro:

Il segreto è nella salsa.

Quando un numero sempre maggiore di persone si dedica seriamente alla cucina casalinga, cerca di migliorare le vecchie ricette. Il modo più semplice ed efficace per farlo è utilizzare una salsa, un condimento per insalata o una marinata. L'aggiunta di uno di questi elementi può trasformare un pasto semplice in un pasto spettacolare.

Bistecca alla griglia con una ricca salsa ai funghi. Condimento alla vinaigrette di melograno su verdure fresche. Questi sono solo due esempi delle ricette incredibilmente deliziose e facili da preparare presentate in questo libro, molte delle quali sono accompagnate da consigli e tecniche. Lo chef della scuola di cucina George Geary fornisce ricette come:

⬤ Condimenti per insalate e insalate - crema ai due formaggi italiana, insalata di pollo cinese, tabouli.

⬤ Salse a base di brodo e salse bianche e marroni - brodo di pollame, salsa allo champagne, besciamella.

⬤ Sughi per la pasta - marinara facile e veloce, salsa ai funghi selvatici, salsa di pomodoro all'aglio e alla cipolla a cottura lenta.

⬤ Marinature e strofinamenti: marinata jerk caraibica, salsa BBQ americana, strofinamento al curry.

⬤ Salse, burri e creme spalmabili: salsa di anguria, burro di gorgonzola e scalogno, formaggio spalmabile al salmone affumicato.

⬤ Salse per dolci: salsa al cioccolato al latte, salsa alle noci pecan, coulis di lamponi, fonduta di mandorle.

500 Best Sauces, Salad Dressings, Marinades & More” contiene 500 segreti che assicurano il successo a ogni cuoco di casa, sia nuovo che esperto.