200 facili ricette di formaggi fatti in casa

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni positive per la raccolta completa di ricette di formaggi, le istruzioni chiare e gli utili consigli per la risoluzione dei problemi. Tuttavia, è stato criticato per alcune istruzioni vaghe, in particolare per quanto riguarda i tipi di colture da utilizzare e la pressione per la pressatura del formaggio, rendendolo potenzialmente meno adatto ai principianti assoluti. La maggior parte delle ricette richiede grandi quantità di latte, che possono essere ingombranti per i casari occasionali.

Ampia varietà di ricette di formaggi, istruzioni chiare e dettagliate, include suggerimenti per la risoluzione dei problemi, facile da capire per chi ha un po' di esperienza nella produzione di formaggi, fornisce buone informazioni sulle rese e sull'uso corretto degli ingredienti.

Alcune ricette possono mancare di istruzioni precise (per esempio, i tipi di colture e i pesi di pressatura), molte ricette sono per grandi quantità di latte che possono essere poco pratiche per i principianti, e potrebbe non fornire abbastanza dettagli per chi è alle prime armi con la produzione di formaggi.

(basato su 142 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

200 Easy Homemade Cheese Recipes

Contenuto del libro:

Scoprite l'appagante arte di fare il formaggio in questa edizione aggiornata.

Questo libro bestseller è stato concepito per aiutarvi a creare formaggi meravigliosi che si avvicinano ai sapori e alle consistenze di molti formaggi di tutto il mondo, a casa vostra, nel comfort della vostra cucina.

Scoprite e assaporate il gusto dei formaggi freschi fatti a mano e provate la gioia di creare cibi eccezionali partendo da un semplice ingrediente: il latte fresco. Queste eccellenti ricette sono caratterizzate da istruzioni passo-passo facili da seguire che eliminano lo stress e le congetture nel creare formaggi artigianali di qualità a casa. Troverete ricette per ogni tipo di formaggio, da quelli freschi non stagionati a quelli stagionati con croste complesse.

La nuova copertina accattivante, la nuova sezione di 32 pagine dedicata alla risoluzione dei problemi, le nuove foto passo-passo e la nuova inclusione dei tempi di preparazione per ogni ricetta saranno accolte con favore sia dai casari alle prime armi sia da quelli più esperti.

Ecco un assaggio di alcuni dei formaggi che si possono preparare:

⬤ Ricotta tradizionale e formaggi freschi di capra.

⬤ Bocconcini, Provolone e Mozzarella.

⬤ Brie, Camembert con Calvados.

⬤ Gorgonzola, Roquefort, Stilton bianco.

⬤ Muenster, Brick, Limburger.

⬤ Colby, Edam, Fontina.

⬤ Emmental, Jarlsberg, Cheddar.

⬤ Feta, Paneer, Domiati.

⬤ Yogurt e kefir Yogurt bulgaro, formaggio kefir.

⬤ Burro, latticello e panna Burro al miele d'arancia, panna coagulata.

Questo fantastico libro è completato da descrizioni esaurienti delle fasi e delle tecniche di base della produzione del formaggio, nonché da informazioni e illustrazioni di tutte le tecniche, le attrezzature e gli strumenti necessari. Il libro illustra anche l'affascinante storia del formaggio e le istruzioni per servirlo e presentarlo.