150 migliori ricette indiane, asiatiche, caraibiche e altre per il diabete

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue ricette autentiche e facili da seguire che si rivolgono specificamente alle persone con diabete, soprattutto a quelle di origine sud-asiatica. Molti recensori sottolineano il valore nutrizionale e la rilevanza culturale delle ricette, che ne fanno una risorsa preziosa sia per uso personale sia per gli operatori sanitari che assistono i pazienti diabetici.

Il libro presenta ricette gustose, veloci e facili da preparare, contiene preziose informazioni nutrizionali ed è sostenuto dalla Canadian Diabetes Association. Fornisce ricette autentiche dell'Asia meridionale che sono difficili da trovare in inglese, rendendolo utile per chi vive nei Paesi occidentali. I recensori hanno apprezzato il background formativo dell'autrice e i consigli utili inclusi in tutto il libro.

Uno svantaggio significativo è la scarsità di foto dei piatti finiti, che secondo alcuni lettori migliorerebbero l'esperienza culinaria. Inoltre, sebbene molti apprezzino le ricette attuali, alcuni vorrebbero una maggiore varietà di opzioni.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

150 Best Indian, Asian, Caribbean and More Diabetes Recipes

Contenuto del libro:

Un libro di cucina di ispirazione internazionale per tutti coloro che gestiscono il diabete.

Questo libro di cucina ha un grande fascino per due mercati principali di persone ad alto rischio: 1) coloro che provengono da un ambiente etnico e desiderano piatti tradizionali ma con alternative salutari; 2) coloro che non appartengono a un gruppo etnico specifico ma cercano ricette etniche più sane e adatte ai diabetici.

Ogni ricetta allettante è stata creata appositamente per coloro che gestiscono il diabete e mantiene il gusto e l'aspetto dei piatti etnici tradizionali. Queste ricette sono state sviluppate da un dietologo registrato e da un professore di scuola di cucina, per cui sono garantiti un ottimo gusto e una solida alimentazione. Gli ingredienti assicurano un'ampia gamma di piatti e opzioni e non viene fatto uso di dolcificanti artificiali. La maggior parte delle ricette può essere realizzata in meno di 20 minuti e ogni ricetta è corredata da un'analisi nutrizionale completa e da pratici consigli professionali.

Tutti possono gustare queste ricette tradizionali, con lo stesso gusto e lo stesso aspetto, a patto di fare attenzione alle porzioni o di modificare alcuni ingredienti. Ad esempio, è possibile aggiungere latte di cocco o salsa di ostriche al piatto preferito, a condizione che si capisca perché sono state scelte determinate quantità per la ricetta e come influiscono sul valore nutrizionale.

Ci sono meravigliosi adattamenti di piatti come il cavolfiore e le patate al curry (Alloo Gobi), il pollo al burro (Makhani Murgh), il maiale Vindaloo alla goana, gli gnocchi di germogli di bambù Hakka, i germogli di soia saltati in padella, il pollo Kung Pao, la zuppa di fagioli neri e la paella di frutti di mare di Valencia.

Gli ingredienti non familiari sono definiti nell'elenco della dispensa multiculturale, insieme ai preziosi consigli per una sana alimentazione. L'importanza e i benefici dei modi di cucinare tradizionali illustrati in questo ricettario dimostrano che è possibile gustare i cibi tradizionali e allo stesso tempo gestire il diabete.