101 cose da fare con la graniglia, nuova edizione

Recensioni dei lettori

Il libro presenta una varietà di ricette incentrate sulla polenta, mostrandone la versatilità al di là degli usi tradizionali. Sebbene molti recensori apprezzino le ricette creative e di alta qualità, alcuni esprimono frustrazione per la complessità e la dipendenza da più pagine per la preparazione.

⬤ Offre un'ampia gamma di ricette che utilizzano la polenta come base, tra cui colazione, antipasti, primi piatti e dessert.
⬤ Molti recensori hanno trovato le ricette deliziose e ben accolte da parenti e amici.
⬤ Il ricettario incoraggia la creatività e le modifiche, permettendo ai cuochi di esaltare i sapori.
⬤ Presenta combinazioni di ingredienti attraenti e interessanti.
⬤ La rilegatura a spirale lo rende facile da usare.

⬤ Molte ricette richiedono il riferimento a più pagine, il che può essere noioso.
⬤ Alcuni utenti hanno trovato le ricette troppo complicate o impegnative per piatti semplici.
⬤ Alcune ricette contengono ingredienti pesanti come panna e burro, il che solleva dubbi sulla salubrità.
⬤ Alcuni tradizionalisti ritengono che le ricette di base non riflettano il modo in cui i grits dovrebbero essere preparati.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

101 Things to Do with Grits, New Edition

Contenuto del libro:

La nuova edizione di 101 cose da fare con la polenta ha un nuovo look per mostrare tutte le 101 ricette facili da fare con la polenta in questo libro di cucina bestseller da una serie di oltre 3 milioni di copie vendute. Oltre a un nuovo design, il libro è ora un libro flessibile con rilegatura a spirale nascosta.

La polenta è stata definita il "primo cibo veramente americano". Ma ogni cuoco del Sud degno di nota sa che è ciò che si aggiunge ai grits a renderli una parte deliziosa di qualsiasi pasto. Semplice porridge a base di mais ominato macinato a pietra, il grits può trasformarsi in qualsiasi cosa, dai pancakes agli antipasti e persino ai dessert. La nuova edizione di 101 cose da fare con la polenta di Harriss Cottingham propone ricette fantasiose per utilizzare la polenta a ogni pasto, con consigli e tecniche di cottura che dimostrano quanto la polenta possa essere veloce e versatile.

Tra le ricette proposte figurano le frittelle di grana tropicali con salsa di mango, il sushi di grana del sud, le uova alla Benedict, il prosciutto di campagna e la grana con sugo di carne rossa, i pancake di grana profumati alla vaniglia, il porridge di grana dolce con frutta fresca, la tempura di aragosta su grana profumata al limone, la grana al curry rosso alla thailandese, il pollo affumicato all'hickory su grana profumata al pesto, la grana fritta con pancetta e jalapeo e la grana al curry rosso... e persino la grana al cioccolato!