100 funghi commestibili: Con ricette testate

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per il suo stile di scrittura accattivante, le eccellenti fotografie e le utili informazioni sui funghi selvatici. È particolarmente apprezzato perché è istruttivo per i principianti e allo stesso tempo approfondito per i cercatori più esperti. Tuttavia, alcuni lettori ritengono che non sia abbastanza completo e che dovrebbe essere integrato con ulteriori risorse per l'identificazione. Sono stati segnalati come inconvenienti anche la mancanza di ricette, di avvertenze più dettagliate sull'avvelenamento e la mancanza dei nomi sulle immagini.

⬤ Ben scritto e divertente
⬤ eccellenti foto a colori
⬤ buona organizzazione per livello di difficoltà
⬤ utile sia per i principianti che per i cercatori esperti
⬤ include informazioni sui funghi velenosi
⬤ layout piacevole con segmenti per diversi livelli di abilità
⬤ scrittura umoristica che mantiene l'interesse.

⬤ Non è una guida definitiva, richiede altri libri per un'identificazione sicura
⬤ alcuni vorrebbero più ricette
⬤ alcuni lettori l'hanno trovata meno utile per le specie nord-occidentali
⬤ alcune fotografie mancano di nomi
⬤ sono necessari maggiori dettagli sulle avvertenze sui funghi velenosi
⬤ alcune lamentele sulle condizioni iniziali delle copie.

(basato su 88 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

100 Edible Mushrooms: With Tested Recipes

Contenuto del libro:

Con un pizzico di umorismo e un pizzico di scienza, Michael Kuo seleziona i 100 funghi più adatti alla cucina. Come il popolarissimo libro di Kuo Morels, 100 Edible Mushroom s è scritto nello stile inimitabile, coinvolgente e accattivante dell'autore, che accompagna il lettore nella caccia attraverso la foresta e la cucina alla ricerca di piaceri micologici e delizie culinarie.

Kuo descrive in dettaglio come identificare ogni specie, dove e quando trovarla e come cucinarla in ricette creative e deliziose. I funghi presentati nel libro sono le varietà che si consumano più spesso, ed è inclusa una descrizione dei funghi bottonosi che si trovano in drogheria. Tutti i funghi sono corredati da almeno un'illustrazione a colori e alcuni di più per aiutare a identificare e distinguere le specie simili e non commestibili.

Un libro indispensabile per i cacciatori di funghi, i naturalisti e i cuochi.

Michael Kuo, insegnante di inglese nell'Illinois, è lo sviluppatore di mushroomexpert.com, una popolare risorsa online per l'identificazione dei funghi e la caccia alle spugnole.